ชนิดของถั่ว - ใหญ่ เล็ก แดง ขาว เขียว คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแต่ละชนิด

ในสมัยโบราณ ถั่วถือเป็นไม้ประดับเท่านั้นและไม่ได้รับประทานแต่อย่างใด แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ปาฏิหาริย์ได้เกิดขึ้นและเริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหาร

ประเภทของถั่ว: คำอธิบาย

ถั่วมีสองประเภท - ใหญ่และเล็ก (ขึ้นอยู่กับขนาด) สำหรับถั่วผลใหญ่ ต้องขอบคุณโคลัมบัส แต่ถั่วเมล็ดเล็กปลูกในประเทศแถบเอเชียกลาง

สองประเภททั่วไปนี้มีอีกสามชนิดย่อย ได้แก่ สีขาว สีแดง และ หน่อไม้ฝรั่ง... นอกจากนี้ยังมีถั่วดำ แต่ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในรัสเซีย

ประเภทของถั่ว: photo

ถั่วแดง

ถั่วแดงเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในอเมริกาใต้ มันมีโปรตีนจำนวนมากและเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ เธอได้สีดอกกุหลาบของเธอเนื่องจากมีวิตามินเอสูงซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็น ลองนึกภาพว่ามีถั่วดังกล่าวมากกว่า 200 ชนิดและมีเพียง 20 ชนิดเท่านั้นที่ใช้ปรุงอาหาร

มีชนิดย่อยเช่นถั่วหยิกและความสูงของพวกมันสามารถสูงถึง 2-3 เมตร

สำคัญ: ถั่วชนิดนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญมาก 2 ชนิด คือ ไลซีนและทริปโตเฟน ซึ่งไม่ได้อยู่ในร่างกายของเรา ดังนั้นการบริโภคสีแดงจึงเป็นประโยชน์อย่างมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเรา ท้ายที่สุดแล้วสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ก็อยู่ในเนื้อสัตว์เช่นกัน แต่ยังมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก

แต่ถึงกระนั้นก็มีข้อเสียอย่างหนึ่งสำหรับถั่วดังกล่าวนั่นคือปริมาณแคลอรี่สูง แม้ว่าจะมีประโยชน์ที่นี่เช่นกัน แต่คุณสามารถกินได้นิดหน่อย แต่ความรู้สึกอิ่มจะไม่ทิ้งคุณไว้นาน

ถั่วแดง: photo

ถั่วเขียว

มันไม่ได้อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นสีแดง ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญอย่างแน่นอน ประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ แต่พันธุ์นี้มีไฟเบอร์และใยอาหารมากกว่า พวกเขาเป็นนักสะสมตะกรันและสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้

ถั่วประเภทเขียว: photo

ถั่วขาว

ถั่วขาวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต และร่างกายของเราแปลงเป็นพลังงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถั่วเหล่านี้มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุดที่ไม่ถูกย่อย ด้วยเหตุนี้ถั่วบางชนิดจึงไม่ต้องแช่น้ำก่อนปรุงจึงสุกเร็ว ถั่วขาวชนิดนี้ชอบความร้อนมากและไม่ทนต่อความหนาวเย็น การเก็บเกี่ยวของเธอเป็นสิ่งที่โดดเด่นที่สุด ถั่วประเภทอื่นไม่สามารถอวดได้

ถั่วขาว: photo