วิธีการบันทึก arugula สำหรับฤดูหนาว

Arugula เป็นสมุนไพรรสเผ็ดชนิดหนึ่งที่มีรสมัสตาร์ดและถั่วที่น่าสนใจและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และในหลักสูตรแรกด้วย หากคุณรู้กฎทั้งหมดสำหรับการเตรียม arugula สำหรับฤดูหนาวและเก็บเกี่ยวคุณสามารถเพลิดเพลินกับใบไม้สีเขียวของ arugula ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ Arugula เรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรมัสตาร์ดและถือเป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ช่วยรักษาโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น การใช้ arugula เป็นประจำช่วยปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตลอดจนฟื้นฟูความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด

อย่างไรก็ตาม arugula สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น มันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบุคคลหรือส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้ที่เป็นโรคไต นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน arugula เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้

Arugula สำหรับฤดูหนาว: คุณสมบัติการจัดเก็บ

หากเราคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมวัฒนธรรมสำหรับช่วงเวลาฤดูหนาวแล้วในฤดูหนาวจะไม่สามารถแยกผักที่ดีต่อสุขภาพออกจากอาหารธรรมดาได้ ในเวลาเดียวกันผู้เชี่ยวชาญชี้แจงว่าไม่จำเป็นต้องสร้างช่องว่าง arugula จำนวนมากสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากบางส่วนอาจเสื่อมสภาพหากคุณไม่มีเวลากินให้ตรงเวลา ดังนั้นเพื่อให้ arugula ถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวให้นานที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยว

Arugula เนื่องจากต้องใส่ในภาชนะและแช่เย็นจึงคงความสดไว้ได้ 10 วัน เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้คือ arugula ไม่สามารถโต้ตอบกับอากาศใด ๆ ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่วัฒนธรรมในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ทำจากพลาสติก อย่างไรก็ตามเพื่อให้พืชสามารถทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวคุณต้องใช้วิธีการเก็บรักษาอื่นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของ arugula

วัฒนธรรมทั้งหมดที่เรียกว่า arugula แตกต่างกันตรงที่มันคล้ายกับวัฒนธรรมของผักกาดหอมจากระยะไกล เนื่องจากใบล่างนั้นชวนให้นึกถึงใบผักกาดหอมที่รวมกันเป็นพวง และใบบนซึ่งพองบนผักกาดหอม ก็คล้ายกับสลัดในโครงสร้าง แน่นอนว่ามีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันจำนวนมาก เนื่องจากพวกมันมีรูปร่างของใบ ความนุ่ม และความหนาแน่นต่างกัน นอกจากนี้ วัฒนธรรมยังสามารถได้รับเฉดสีที่มีสีสันต่างๆ ในระหว่างการสุก ซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณตัดสินใจปลูกด้วย รสชาติของวัฒนธรรมจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับพันธุ์ ผักใบเขียวอาจมีรสหวาน ขม เปรี้ยว มีรสเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงรสน้ำผึ้ง ในแง่ของระดับของการทำให้สุก arugula ยังสามารถแตกต่างกันในพันธุ์ของมัน เนื่องจากมันสามารถหมายถึงทั้งพืชที่สุกเร็วและโตช้า และพืชที่ครอบครองบางสิ่งในระหว่างในแง่ของการเจริญเติบโต

ความหลากหลายที่เรียกว่า Cupid's Arrow เป็นที่นิยมในด้านรสชาติ นอกจากนี้ วัฒนธรรมนี้สามารถสูงถึงสามสิบเซนติเมตรและพืชที่คล้ายคลึงกันนั้นมีความคล้ายคลึงกันมากในใบของมันกับดอกแดนดิไลอัน olivietta พันธุ์ต่อไปเช่นลูกศรของกามเทพเป็นของ arugula พันธุ์เหล่านั้นซึ่งครองตำแหน่งเฉลี่ยในการสุกของผักใบเขียวรสชาติเพียงอย่างเดียวของมันไม่ได้แตกต่างกันในด้านความหวานโดยเฉพาะ แต่ในทางกลับกัน มีความขมเล็กน้อยของรสที่ค้างอยู่ในคอ ความสูงของความเขียวขจีนั้นสามารถสูงได้ประมาณสิบห้าเซนติเมตร แต่มีถั่วงอกที่มีความสูงประมาณยี่สิบเซนติเมตร ความหลากหลายของจรวดต่อไปนั้นโดดเด่นด้วยความรวดเร็วในการสุกซึ่งเกิดขึ้นประมาณยี่สิบหรือยี่สิบสองวันหลังจากปลูกเมล็ดในดิน และความสูงของต้นอ่อนนั้นสามารถเข้าถึงได้เพียงยี่สิบเซนติเมตร ความหลากหลายนี้ยังแตกต่างกันตรงที่สามารถใส่ลงในอาหารประเภทใดก็ได้ เนื่องจากรสที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

Arugula สำหรับฤดูหนาว: วิธีการบันทึก

มีวิธีเพียงพอที่จะบันทึก arugula สำหรับฤดูหนาวและแต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะลองไม่เพียงแค่วิธีใดวิธีหนึ่งเท่านั้น แต่ทำทั้งหมดในคราวเดียว

Arugula สำหรับฤดูหนาว: เพื่อรักษาใบสดของพืช หลังจากที่คุณได้ตัดมัน คุณต้องใส่ไว้ในน้ำ หากคุณวางแผนที่จะทิ้งไว้ในครัวเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้และภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ โรงงานจะคงความสดไว้เป็นเวลาห้าวัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษา แนะนำให้ใส่ใบ arugula ลงในน้ำและในตู้เย็น

เพื่อรักษาใบ arugula ไว้เป็นเวลานาน ให้ใช้เช่นในสลัดและอาหารมื้อเบาอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกใบที่ดีจากใบที่ไม่แข็งแรงนั่นคือใบดังกล่าวควรแข็งแรงยืดหยุ่นและเป็นสีเขียวแน่นอน จากนั้นควรล้าง arugula ในน้ำเย็นเพื่อขจัดกระสุนปืน สิ่งสกปรก และสิ่งสกปรกอื่นๆ บนพืช ในขั้นตอนต่อไปมีความจำเป็นต้องกระจายใบ arugula ที่ล้างแล้วบนกระดาษชำระแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พืชระบายความชื้นส่วนเกินและระเหย จากนั้นคุณต้องใส่ใบของพืชในภาชนะเช่นขวดแก้วและเทเกลือลงในภาชนะในสัดส่วนของเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ต่อจากนั้น หลังจากปฏิสัมพันธ์และ arugula กับเกลือ ธาตุที่เป็นประโยชน์บางอย่างของพืชจะลดลง ส่วนอื่น ๆ จะยังคงเหมือนเดิมเช่นใบสด ด้วยวิธีนี้ วัฒนธรรมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในขณะที่ขวดที่มีใบจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นนั่นคือในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน

วิธีถัดไปซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่วิธีการเก็บ arugula สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในขณะที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการระเหยของความชื้นส่วนเกินทั้งหมดออกจากใบของพืช ซึ่งทำให้สามารถเก็บ arugula ได้เป็นเวลานาน ด้วยวิธีนี้ คุณยังสามารถใช้พืชแห้งเป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ มีหลายวิธีในการทำให้พืชผลแห้งสำหรับฤดูหนาว วิธีแรกคือวิธีธรรมชาติที่ใช้ใบของความเขียวขจีเนื่องจากหลังจากล้างและทำให้แห้งบางส่วนใบเหล่านี้จะถูกบดขยี้ จากนั้นวางใบ arugula สับบนแผ่นอบบนกระดาษแห้งที่เตรียมไว้เช่นหนังสือพิมพ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำนมของพืชสัมผัสกับโลหะ แต่อย่างใด มิฉะนั้นกระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มเกิดขึ้น นอกจากนี้ เพื่อป้องกันปัญหานี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้มีดในการสับใบของผลิตภัณฑ์ แต่ให้ใช้วิธีฉีกใบตามปกติด้วยมือของคุณ หลังจากที่เราวางใบที่บดแล้วบนแผ่นอบแล้วจำเป็นต้องนำแผ่นอบที่เตรียมไว้เข้าไปในห้องอุ่นโดยคำนึงถึงสภาพที่ความชื้นและแสงแดดโดยตรงไม่ควรโดนบนกรีนขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดในการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง การระเหยของความชื้นจากใบของ arugula จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่ arugula ที่เตรียมไว้ดังกล่าวจะมีโอกาสเปลี่ยนอายุการเก็บรักษาเป็นหนึ่งปี

คุณสามารถทำให้พืชแห้งและเตรียมเก็บในฤดูหนาวโดยใช้เครื่องอบผ้า เรียกว่าเครื่องเป่าไฟฟ้าและส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบแห้งผัก ผลไม้ และผักใบเขียวประเภทต่างๆ ด้วยวิธีการทำให้แห้งนี้ ใบของพืชจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ คุณต้องคำนึงด้วยว่าเครื่องเป่าไฟฟ้าหลายรุ่นมีฟังก์ชัน "สีเขียว" ซึ่งเป็นคุณสมบัติอำนวยความสะดวกในกระบวนการ ดังนั้นพารามิเตอร์การอบแห้งทั้งหมดจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ อุณหภูมิสูงของเครื่องเป่าไฟฟ้าจะไม่ทำให้ใบ arugula เสียหายหรือทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย การอบแห้งดังกล่าวสามารถอยู่ได้นาน 12 ชั่วโมงในขณะที่ไม่จำเป็นต้องบดใบ arugula คุณยังสามารถทำให้แห้งทั้งใบของพืช หลังจากผ่านกรรมวิธีเพาะเลี้ยงในเครื่องอบไฟฟ้าแล้ว ความชื้นทั้งหมดจากใบจะระเหยไป ในขณะที่มวลของผักใบเขียวของผลิตภัณฑ์จะลดลง กล่าวคือ กระบวนการทำให้แห้งในเครื่องเป่าลมไฟฟ้าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเตรียมการเพาะเลี้ยงสำหรับ ช่วงฤดูหนาว

วิธีถัดไปในการทำให้ arugula แห้งคือการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ แน่นอนว่าวิธีนี้มีข้อดี เช่น เวลาในการทำให้แห้งที่นี่เป็นครึ่งหนึ่งของเครื่องเป่าไฟฟ้า ก่อนขั้นตอนการทำให้ผักแห้งโดยตรงจำเป็นต้องล้างและถ้าจำเป็นให้บดใบของพืช การเลือกอุณหภูมิในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของใบ arugula และปริมาณบนแผ่นอบ แม้ว่าจะเป็นเรื่องของปัจเจกก็ตาม แต่อุณหภูมิสูงสุดในการทำให้ผักแห้งในเตาอบแห้งไม่ควรเกินสี่สิบองศาเซลเซียส นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้อบแห้งใบ arugula ที่อุณหภูมิต่ำมากและเพื่อความสม่ำเสมอของกระบวนการทำให้แห้งจำเป็นต้องกระจายใบ arugula ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ

หากจำเป็นต้องใช้ผัก arugula ในอาหารในอีกสี่หรือห้าวันถัดไปหลังจากล้างใบ arugula พวกเขาจะถูกฉีกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและปล่อยให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยเหตุนี้ใบจึงเหลือ บนผ้าแห้งที่สะอาด หลังจากที่ใบแห้งแล้วจะต้องบรรจุในถุงและปิดไม่ให้อากาศเข้าไปในถุง ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าสามารถบรรจุได้ไม่เฉพาะในถุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในภาชนะอื่นๆ ด้วย หากสังเกตพบว่ามีความแน่นสมบูรณ์ จากนั้นบรรจุภาชนะที่ปิดสนิทลงในตู้เย็นและนำกรีนออกตามจำนวนที่ต้องการ

วิธีเก็บ arugula

วิธีหนึ่งในการเก็บ arugula คือการเก็บเกี่ยวสมุนไพรในเหยือก วิธีนี้สะดวกมากในกรณีที่คุณเก็บ arugula ในครัว นั่นคือถ้าเก็บสมุนไพรแห้งไว้ในโถ หาก arugula มีรสเค็มจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

arugula แช่แข็งยังเป็นวิธีการทั่วไปในการจัดเก็บผักใบเขียว นอกจากนี้ เครื่องใช้ที่ทันสมัย ​​ตู้เย็นและตู้แช่แข็ง มีอุปกรณ์เพียงพอสำหรับการแช่แข็งกรีนและไม่กีดกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ ใบ arugula จะถูกเก็บไว้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเป็นไปได้ที่จะผสมพืชกับสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เพื่อความสะดวกในการแช่แข็งต้องสับ arugula แต่ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าสามารถละเว้นได้ ใบ arugula สับมีประโยชน์สำหรับจานที่ต้องการ arugula สด

วิธีต่อไปในการจัดเก็บ arugula คือการเตรียมสมุนไพรในน้ำมัน สำหรับขั้นตอนนี้ คุณต้องเตรียมดอกทานตะวัน มะกอกหรือเนย ส่วนผสมเหล่านี้ทำงานร่วมกันได้เป็นอย่างดี การเตรียมช่องว่างดังกล่าวดำเนินการดังนี้มีความจำเป็นต้องบด arugula ให้มากที่สุดจากนั้นคุณต้องพับใบสับให้เป็นรูปแบบที่กะทัดรัดสำหรับน้ำแข็งในช่องแช่แข็งและเทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการด้านบนแล้วใส่ความสม่ำเสมอนี้ลงในช่องแช่แข็ง . จากนั้นนำก้อนแช่แข็งที่เตรียมไว้มาวางหรือนำออกในถุงที่แบ่งส่วน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ถาดพลาสติกซึ่งคุณต้องทำให้ความสม่ำเสมอและปล่อยให้แช่แข็ง หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกและตัดมวลผักที่เก็บเกี่ยวได้เองตามความจำเป็น

ในการจัดเก็บ arugula ไว้ในตู้เย็นจำเป็นต้องวางไว้ในลักษณะที่โต้ตอบกับอากาศให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือเพื่อให้กรีนปิดอย่างแน่นหนา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ฟอยล์ ถุงพลาสติก ฟิล์มยึด ภาชนะสูญญากาศ ชาม และภาชนะอื่น ๆ ที่มีน้ำ หากคุณใช้วิธีการจัดเก็บในถุงก็จำเป็นต้องมีสภาวะที่รัดกุม ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ วัฒนธรรมสามารถคงความสดไว้ได้สามหรือห้าวัน เมื่อเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก arugula จะมีอายุตั้งแต่หกวันถึงสองสัปดาห์และต้องปิดสนิท

มีอีกวิธีในการจัดเก็บ arugula: อยู่ในชามและต้องโรยด้วยน้ำเป็นครั้งคราวและไม่ควรวางไว้ข้างผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บกรีนไว้เท่าที่คุณต้องการในช่วงสามวันข้างหน้า ดังนั้นจึงใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณผักที่เหลือจะถูกซ่อนไว้ในช่องแช่แข็งหรือใช้วิธีการทำให้แห้ง ในการจัดเก็บ arugula ในช่องแช่แข็งต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้: อย่าเก็บกรีนในรูปแบบเปิดถัดจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สังเกตสภาพความรัดกุม ใส่พืชในถุงล่วงหน้าเพื่อให้กรีนยังคงลักษณะเดิม และรวบรวมกลิ่นภายนอก ในเวลาเดียวกัน ก่อนเก็บ arugula ในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องทำให้ผักใบเขียวแห้งจากความชื้นที่มากเกินไป ซึ่งอาจทำให้โครงสร้างของพืชเสีย เปลี่ยนสี และโดยทั่วไปส่งผลเสียต่อสภาพของผักใบเขียวและอายุการเก็บรักษา

แม้จะมีคำแนะนำข้างต้นสำหรับการจัดเก็บ arugula สำหรับฤดูหนาว แต่ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำต่อไปนี้: ควรเก็บ arugula สดไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามหรือสี่วันเนื่องจากหลังจากที่วัฒนธรรมอาจสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด หากทำให้แห้งกับ arugula จะต้องตรวจสอบเป็นระยะว่ามีศัตรูพืชหรือไม่ หากคุณเอา arugula แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งครั้ง ข้อห้ามในการแช่แข็งต่อไปจะเป็นการห้าม เนื่องจากผักจะเสื่อมสภาพ

ดังนั้นขั้นตอนการจัดเก็บ arugula สำหรับฤดูหนาวต้องใช้ความรู้พิเศษเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถ้าคุณใช้เวลาพอสมควรในกระบวนการเก็บเกี่ยว arugula ที่ถูกต้อง จากนั้นคุณสามารถใช้ทั้ง arugula แบบแห้งและแช่แข็งในปีหน้าโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้