ทำไมแตงกวาถึงขม?
เนื้อหา:
แตงกวาเป็นสมุนไพรประจำปีจากตระกูลฟักทองซึ่งเป็นพืชผัก เนื่องจากเป็นพืชตระกูลฟักทองจึงมีสารเช่น cucurbitacin ต้องขอบคุณเขาแตงกวาที่ขมขื่นขึ้นบนเตียงของเรา
แตงกวาขมเกี่ยวข้องกับ cucurbitacin อย่างไร?
Cucurbitacin เป็นองค์ประกอบที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ยาต้านจุลชีพ และต้านการอักเสบ แต่เป็นพิษ พืชผักต้องการเหตุผลในการป้องกัน กล่าวคือ จากการรับประทานผลไม้ของบรรดาสัตว์ต่างๆ ในโลก สารนี้ผลิตขึ้นในวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่อง พบในทุกส่วนของพืช: 1) ลำต้น; 2) ใบไม้; 3) ด้านในของผักสุก 4) เปลือกของผักสุก สำหรับกระบวนการผลิต มียีนประมาณ 9 ยีนที่รับผิดชอบ พืชเพิ่มการผลิตสารนี้เมื่ออยู่ภายใต้ความเครียด
สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากเงื่อนไขที่ไม่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นเนื่องจากแสงแดดที่แผดเผาหรือมีความชื้นสูง นอกจากนี้ พืชสามารถประสบกับความเครียดมากมายเนื่องจากขาดความชื้นและอุณหภูมิสูงขึ้น ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ช่วยเพิ่มการผลิต cucurbitacin และสำหรับสิ่งนี้ แน่นอน เปลือกและผลไม้เองเริ่มให้รสขม
ทำไมแตงกวาถึงขม? เหตุผลหลัก
อาจมีหลายอย่าง: 1) ขาดความชื้น - รดน้ำหายาก; 2) ดินที่มีน้ำขัง - รดน้ำมากเกินไปและบ่อยครั้งหรือปริมาณน้ำฝนมากเกินไป 3) แสงอาทิตย์ที่แผดเผา - จุดที่ลงจอดนั้นสว่างเกินไป 4) ความชื้นในอากาศต่ำเกินไปหรือความร้อนมากเกินไป 5) การขาดสารอาหาร - วัฒนธรรมไม่ได้รับสารอาหารรองธาตุอาหารหลักและสารอาหารที่จำเป็น 6) เมล็ดที่ไม่เหมาะสม - เมื่อรวบรวมเมล็ดจะต้องนำมาจากด้านหน้าของผลไม้ไม่ใช่จากด้านหลัง 7) การปลูกพืชอย่างหนาแน่น - พืชปลูกใกล้กันเกินไปและไม่ได้รับทุกสิ่งที่ต้องการในความอุดมสมบูรณ์ที่จำเป็น 8) ในระหว่างการเจริญเติบโตต้นกล้าแตงกวาประสบกับโรค 9) น้ำชลประทานเย็นเกินไป
แตงกวาขม: มาตรการป้องกันความขมขื่น
เริ่มจากรายการเหตุผล การทำรายการมาตรการป้องกันไม่ใช่เรื่องยาก อันที่จริงแล้ว เพื่อไม่ให้แตงกวามีรสขม คุณจะต้องลอง มันง่ายกว่ามากที่จะได้พันธุ์ที่ไม่เสี่ยงต่อกระบวนการนี้ เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ไม่ผลิต cucurbitacin ตัวอย่างเช่น 1) Berendey; 2) ฮาร์โมนิสต์; 3) อัตตา; 4) จตุรัส; 5) ม้า; 6) ความกล้าหาญ; 7) คนตัวเล็ก; 8) มาช่า; 9) มด; 10) เชดริก; 11) ร็อดนิเชค; 12) กระทืบเป็นต้น.
ในบรรดาชาวสวนมีการคาดเดาว่าพันธุ์ที่มีไว้สำหรับดองนั้นไม่ขม แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด
การเลือกที่นั่ง
พื้นที่ลงจอดต้องมีความเหมาะสม กล่าวคือไม่ควรอยู่ภายใต้แสงแดดที่แผดเผา ควรกระจายแสง พุ่มไม้แตงกวาจะรู้สึกดีภายใต้ร่มเงาของต้นข้าวโพดหรือในสภาพที่ร่มรื่นซึ่งทำให้ต้นไม้มีมงกุฎเขียวชอุ่ม นอกจากนี้ เพื่อป้องกันแสงแดดจ้า วัสดุปิดบังก็เหมาะสมเช่นกัน
รดน้ำ
การรดน้ำควรเป็นปกติ หากคุณรดน้ำแตงกวาไม่บ่อยและสร้างเงื่อนไขของ "การรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์มากเกินไป" พืชจะเครียดและรับประกันว่าผลไม้จะขม ดังนั้นการรดน้ำให้ทันเวลาเป็นสิ่งสำคัญ การใช้น้ำอุ่นเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน คุณสามารถทำให้อุ่นภายใต้แสงแดดได้ตลอดทั้งวัน
ที่ตั้งและบริเวณใกล้เคียง
การปลูกแตงกวาเพื่อไม่ให้ขมต้องถูกต้องด้วย หลีกเลี่ยงสถานที่ใกล้สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับพืชผลเหล่านี้ดูดซับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และน้ำจากดินได้อย่างรวดเร็วและไม่ทิ้งแตงกวาไว้
การดูแลที่ถูกต้อง
คุณต้องดูแลอย่างถูกต้อง กล่าวคือ: คลุมด้วยหญ้าพืช, ทำลายวัชพืช, คลายดิน. ทั้งหมดนี้จะช่วยรักษาสภาพที่สะดวกสบายสำหรับการเติบโตและการพัฒนาอย่างแข็งขัน
อันตรายจากอากาศหนาว
เมื่อปลูกแตงกวาในสภาพเรือนกระจก ไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเรือนกระจกในวันที่อากาศเย็น เนื่องจากกระแสลมเย็นทำให้พืชมีความเครียด หากวัฒนธรรมปลูกในสภาพเรือนกระจกก็ควรปิดในที่เย็น
อันตรายจากความร้อนในฤดูร้อน
พืชยังต้องได้รับการปกป้องจากความร้อนความร้อนแรงและความชื้นในอากาศต่ำมีผลเสียต่อการเพาะเลี้ยง หากอากาศร้อนเกินไปในตอนเช้าและตอนเย็นควรรดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำอุ่น เมื่อปลูกในพื้นที่เปิดโล่งคุณสามารถคลุมด้วยวัสดุสีขาวและติดฟิล์มสะท้อนแสงในเรือนกระจก
ดินที่เหมาะสม
ดินเหนียว - จะไม่ทำงาน ดินควรเบา หลวม ระบายน้ำได้ดีและเป็นดินร่วน หากคุณต้องการลดความเป็นกรดคุณสามารถเพิ่มขี้เถ้าไม้ได้
ความต้องการปุ๋ยและการใส่ปุ๋ย
การได้รับสารอาหารรองที่จำเป็น ธาตุอาหารหลัก และสารอาหารเป็นส่วนที่สำคัญมาก พุ่มไม้แตงกวาจะต้องได้รับการปฏิสนธิ คุณสามารถเลี้ยงมันด้วยอินทรียวัตถุที่เน่าเปื่อย
แตงกวาขม: จะทำอย่างไร? จะดำเนินการอย่างไร?
หากผักแรกที่ดึงออกมามีรสขม เป็นไปได้มากว่าผลไม้ทั้งหมดจากพุ่มไม้นี้จะกลายเป็นเหมือนเดิม
คุณสามารถกินได้คุณจะไม่ได้รับพิษ เชื่อกันว่ามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าองค์ประกอบทั่วไป แต่คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมกับพวกเขาเช่นกัน หากรับประทานในปริมาณมาก อาจทำให้อาหารไม่ย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้แปรปรวนได้
ทำไมแตงกวาถึงขมและจะทำอย่างไรกับมัน: วิดีโอ
แตงกวาขม: วิธีกำจัดความขมขื่น
ถ้าแค่เปลือกของแตงกวามีรสขมก็ให้ลอกเปลือกออก หากเนื้อมีรสขมคุณต้องตัดก้นแตงกวาออกประมาณสิบห้ามิลลิเมตรแล้วคลายออกจนกว่าโฟมสีขาวจะหยุดโดดเด่น หลังจากนั้นคุณต้องล้างแตงกวาและกินได้
วิธีที่มีประสิทธิผลมากที่สุดคือ 1) การแช่; 2) การอบชุบด้วยความร้อน ในระหว่างกระบวนการแช่ สารประกอบ cucurbitacin จะถูกทำลายและระเหยกลายเป็นไอ ในการทำเช่นนี้แตงกวาจะต้องแช่เป็นเวลายี่สิบสี่หรือสิบสองชั่วโมง น้ำจะต้องเย็นและต้องเปลี่ยนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้น
