เมื่อไหร่ที่จะเก็บเกี่ยวรูบาร์บ?

เกือบทุกคนรู้จักพืชที่แปลกและน่าสนใจซึ่งดูเหมือนหญ้าเจ้าชู้ที่มีใบมาตั้งแต่เด็ก แต่สิ่งที่ทำให้รูบาร์บแตกต่างจากหญ้าเจ้าชู้ป่าก็คือสามารถเก็บเกี่ยวรูบาร์บเป็นอาหารได้เช่นกัน ความแตกต่างที่สำคัญและลักษณะเฉพาะของพืชชนิดนี้คือลักษณะปกติและรสชาติที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยว ในทางเทคนิค รูบาร์บถือเป็นผัก แต่ในการปรุงอาหารจะใช้เป็นผลไม้และใช้สำหรับทำพาย แยม และเครื่องดื่ม

รูบาร์บเป็นไม้ยืนต้น ไซบีเรียถือเป็นบ้านเกิดของพืชชนิดนี้ ก้านรูบาร์บเป็นเพียงส่วนเดียวของพืชที่อนุญาตให้รับประทานได้ และใบซึ่งมีกรดออกซาลิกในปริมาณมากถือว่าเป็นพิษ ตอนนี้ในสวนของพวกเขา เกษตรกรและชาวฤดูร้อนเริ่มปลูกพืชธรรมดานี้มากขึ้นเรื่อยๆ และพวกเขาไม่เพียงกังวลเรื่องการปลูกพืชนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เขาก็เหมือนกับพืชชนิดอื่นๆ ที่มีลักษณะและกฎเกณฑ์ในการเก็บเกี่ยว แม้กระทั่งเพื่อการบริโภคเป็นอาหาร แม้กระทั่งเพื่อวัตถุประสงค์ในการบำบัด

วิธีการเก็บเกี่ยวรูบาร์บแบบมีก้านอย่างถูกต้อง

การเก็บผักชนิดหนึ่ง: photo

รูบาร์บเริ่มงอกออกมาจากดินเมื่อใกล้ถึงฤดูร้อน แม่นยำยิ่งขึ้นในเดือนพฤษภาคม ในขณะนี้ลำต้นของพืชค่อนข้างเปราะบางและบางมาก ทนต่อเฉพาะใบอ่อนเท่านั้น ก้านใบค่อนข้างยาวมีสีชมพู ในช่วงเวลานี้ควรหั่นผักชนิดหนึ่งสำหรับทำอาหาร ในช่วงเวลานี้ก้านใบอ่อนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และธาตุต่างๆ เป็นจำนวนมาก รวมทั้งกรดอินทรีย์ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการแพทย์อีกด้วย

หากเรานำมาประกอบอาหาร ลำต้นเล็กไม่เพียงแต่ใช้สดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารต่างๆ ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพืชชนิดนี้ ตั้งแต่แยมไปจนถึงพาย มีเหมืองเพียงแห่งเดียวเมื่อใช้พืชชนิดนี้ในรูปแบบที่ยังไม่ได้: เป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเสื่อมสภาพของระบบทางเดินอาหารและตับอ่อนตลอดจนเด็กเล็ก

เมื่อรวบรวมก้านใบเล็กของพืชชนิดนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและลักษณะการรักษาทั้งหมดและเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพืชโดยไม่ได้ตั้งใจ นี่คือกฎ:

• สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเก็บเกี่ยวรูบาร์บคือการเลือกต้นอ่อนที่เหมาะสม ลำต้นของพืชชนิดนี้ควรมีโครงสร้างที่ค่อนข้างเปราะบางและมีรสชาติเข้มข้น ด้วยเหตุนี้การรวบรวมก้านใบจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมและถึงแม้จะมีการแตกหน่อครั้งที่สอง แต่ก็ประมาณกลางเดือนกรกฎาคม ลำต้นของพืชที่เติบโตจาก 20 เป็น 75 ซม. และมีความกว้างไม่เกิน 1.5 ซม. ใช้เป็นอาหาร
• ก้านจะต้องไม่หัก ต้องถูกฉีกออก และที่พื้นผิวโลก ทำได้ค่อนข้างนุ่มนวลและไม่มีการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน ค่อยๆ จับส่วนล่างของพืชแล้วเลื่อนเล็กน้อย หากวิธีนี้ยากสำหรับคุณที่จะฉีกก้านออก คุณก็เพียงแค่เล็มมันอย่างระมัดระวังในบริเวณที่ใกล้กับพื้นผิวโลกมากที่สุด
• คุณไม่สามารถเอาใบทั้งหมดออกจากผักชนิดหนึ่งเพื่อไม่ให้ตาย เพื่อให้รูบาร์บเติบโตและพัฒนาได้ตามปกติ ควรมีประมาณ 5 ใบ และควรมีการสร้างเพียงสองใบ
• ห้ามรวบรวมลำต้นของพืชเพื่อใช้เป็นอาหารในระหว่างการรวบรวมสีของพืชเนื่องจากในเวลานี้ลักษณะรสชาติของก้านใบเปลี่ยนไปและเนื่องจากการสะสมของกรดออกซาลิกจำนวนมากในช่วงเวลานี้ ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคและไม่แข็งแรงดังนั้นชาวสวนที่มีประสบการณ์จึงทำเช่นนี้: พวกเขาเพียงแค่เอาก้านของก้านดอกออกซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาในการตัดลำต้น

รูบาร์บสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด

รากผักชนิดหนึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรค รากของรูบาร์บเริ่มถูกดึงออกมาในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนการก่อตัวของยอด หรือในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใบของพืชทั้งหมดตายไปแล้ว ประมาณปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม นอกจากนี้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงผักชนิดหนึ่งซึ่งก็คือรากของมันถือว่าไม่เจ็บปวดและปลอดภัยกว่าสำหรับพืช

รากของพืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้เป็นเวลานานมากในการป้องกันและรักษาจากธรรมชาติ มันสามารถทำให้เกิดผลเป็นยาระบายไม่แรง, ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยขจัดสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบของรากรูบาร์บประกอบด้วย anthraglycosides เนื่องจากมันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์เช่น:

• เพื่อขจัดสารพิษ ไขมันส่วนเกิน และสารพิษชีวภาพออกจากร่างกายมนุษย์
• เพื่อการรักษาที่เร็วขึ้นหลังจากกระดูกหักต่างๆ
• ปรับปรุงระบบย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
• ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ด้วยโรคข้ออักเสบ
• ในการรักษาโรคตับอักเสบและโรคตับอื่นๆ
• เพื่อป้องกันมะเร็ง
• มีอาการท้องผูก
• ให้หายจากโรคซึมเศร้า
• แนะนำให้ใช้สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

คุณจำเป็นต้องรู้ว่ารากของรูบาร์บมีผลกับมนุษย์ต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของวิธีการรักษาที่จะใช้ ลองดูตัวอย่างบางส่วน:

• สารสกัดจากรากพืชในสถานะของเหลวใช้เป็นยาระบาย แต่ในยาเม็ด หากใช้ในปริมาณน้อย ผลจะตรงกันข้าม เนื่องจากในรูปแบบนี้จะใช้เป็นสารเสริมความแข็งแรง
• ยาย้อมผมรักษานั้นจัดทำขึ้นจากยาต้มของรากนี้ช่วยเสริมสร้างและรักษาเส้นผมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• การแช่รากผักชนิดหนึ่งบดและน้ำเป็นยาที่ดีสำหรับการรักษาตับ มีผล choleretic
• การแช่รากรูบาร์บและน้ำส้มสายชูเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโรคด่างขาวและโรคสะเก็ดเงิน
• รูบาร์บบริสุทธิ์เป็นเพื่อนในอุดมคติสำหรับการดูแลผิวหน้าและมือ

ไม่มีความแตกต่างพิเศษเพราะอย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวมรูบาร์บมีเพียงเงื่อนไขหลักและเท่านั้น - มันคือการขุดพืชอย่างถูกต้องเพื่อลดความเสี่ยงของความเสียหายต่อรูบาร์บ ในการทำเช่นนี้พวกเขาเริ่มดึงมันออกจากขอบพุ่มไม้และในลักษณะที่จะไม่ทำลายรากของพืชทั้งหมด

รากที่ขุดนั้นได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากดินและก้านใบทั้งหมดรวมถึงรากขนาดเล็กและด้านข้างทั้งหมดจะถูกตัดออกจากมัน จากนั้นล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นจัดและวางให้แห้งในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ

รากที่ตัดและแห้งดีของพืชไม่เพียงสามารถใช้ได้สด แต่ยังทำให้แห้งด้วย ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้และไม่สูญเสียลักษณะการรักษาและการรักษาไปอีกสามปี รูบาร์บแห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก กระบวนการนี้ยังดำเนินการโดยใช้เครื่องอบแห้งไฟฟ้าที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศา หากรากหลังจากขั้นตอนนี้ค่อนข้างบอบบางและเบาเพียงพอแสดงว่าคุณทำให้แห้งอย่างถูกต้อง รากแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพียงพอ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระดาษแข็ง ผ้า หรือภาชนะไม้ กฎหลักระหว่างการเก็บรักษาคือการรักษาระดับความชื้นในอากาศให้เป็นปกติเพื่อไม่ให้รากเปียก

บทสรุป

Rhubarb ถูกเก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์และความต้องการที่แตกต่างกัน สิ่งเดียวคือคุณต้องปฏิบัติตามกฎเมื่อรวบรวมทั้งก้านของพืชและรากของมัน เพื่อให้สิ่งนี้และพืชผลใหม่จะเป็นประโยชน์กับคุณเท่านั้น