ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง: ความแตกต่างคืออะไร?

ยี่หร่าและผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและผักชีฝรั่งและยี่หร่ามีลักษณะคล้ายกันมาก ดังนั้นผู้ชื่นชอบความเขียวขจีหลายคนจึงสร้างความสับสนให้กับพืชเหล่านี้ พวกเขาคิดว่ามันเป็นวัฒนธรรมเดียวกัน แต่มีชื่อต่างกันเท่านั้น แม้ว่าวัฒนธรรมเหล่านี้จะคล้ายกันมาก แต่ก็เป็นตัวแทนของครอบครัวอัมเบรลล่าที่แตกต่างกัน อะไรคือความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งและยี่หร่าเราจะบอกคุณในเอกสารนี้

ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง: ความแตกต่างในรูปลักษณ์

ตามกฎแล้วพืชผลเหล่านี้จะสับสนในลักษณะที่ปรากฏในระหว่างการหว่านเมล็ดและเมื่อพืชยังเล็กเกินไป แน่นอนว่ามีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ประการแรก ใบของทั้งสองวัฒนธรรมมีรูปร่างผ่าเป็นขนนก ประการที่สอง พืชผลทั้งสองมีช่อดอกหลายช่อ ซึ่งจัดกลุ่มเป็นร่มคู่ ประการที่สาม ดอกยี่หร่าและผักชีลาวมีสีเหลือง ประการที่สี่ ต้นไม้ที่โตเต็มวัยจะเติบโตได้สูงจากหนึ่งถึงสองเมตร

คุณมักจะได้ยินชื่อที่สองของยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงเนื่องจากยี่หร่าและผักชีฝรั่งเป็นพืชผลต่างกัน ความแตกต่างในรูปลักษณ์ของสมุนไพรเหล่านี้สามารถเห็นได้จากการตรวจสอบพืชอย่างใกล้ชิด ผักชีฝรั่งและยี่หร่าอาจมีความสูงเท่ากัน แต่ส่วนสูงต่างกัน ผักชีฝรั่งสามารถเติบโตจากสี่สิบเซนติเมตรถึงหนึ่งร้อยห้าสิบเซนติเมตรในขณะที่ยี่หร่าที่ระดับความสูงถึงเก้าสิบถึงสองร้อยเซนติเมตร ก้านผักชีฝรั่งมักจะเติบโตตรงหรือแตกกิ่งเล็กน้อย สำหรับก้านยี่หร่านั้นกิ่งค่อนข้างแข็ง กิ่งก้านด้านล่างจะเกิดขึ้นบนก้านใบ แผ่นใบผักชีฝรั่งมีสีเขียวในบางครั้งมีใบไม้ที่มีโทนสีน้ำเงิน ใบยี่หร่าค่อนข้างหนาแน่นและมีขนปุย ในแง่ของสี ใบยี่หร่ามีสีน้ำเงินมากกว่าสีเขียว Dill มีดอกไม้รูปหมอน รากผักชีฝรั่งค่อนข้างบางและยาว ส่วนรากยี่หร่านั้นมักจะมีโครงสร้างเป็นเนื้อและมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ส่วนต่างๆ ของเม็ดยี่หร่ามีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก แร่ธาตุ วิตามิน กรดต่างๆ สามารถพบได้ในรากพืช เมล็ดพืช และใบ เม็ดยี่หร่ามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยแคลเซียม แมงกานีส ทองแดง และธาตุเหล็กจำนวนมาก

สำหรับสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งนั้นแตกต่างจากที่พบในยี่หร่า ในบรรดาธาตุรอง ได้แก่ แมงกานีส สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม และแคลเซียม นอกจากนี้ ผักชีฝรั่งยังมีกรดต่างๆ รวมทั้งแอสคอร์บิกและโฟลิก Dill มีแคโรทีนและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก รวมทั้งเกลือแร่

สำหรับกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงกลิ่นหอมของยี่หร่ามีรสหวานเล็กน้อยมีความขมไม่รุนแรง นอกจากนี้ยังมีโป๊ยกั๊ก เมนทอล ทาร์รากอนโน๊ต ในทางกลับกันกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งนั้นจำได้ง่ายทำให้สับสนได้ยาก กลิ่นหอมพิเศษของผักชีฝรั่งปรากฏขึ้นด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือองค์ประกอบที่มีอยู่ เรียกว่า ดี-คาร์วอน

ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง: เมล็ดพืชเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่ชัดเจนในเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งเมล็ดผักชีฝรั่งมีรูปร่างกลมมีขนาดค่อนข้างเล็กมีความยาวตั้งแต่สามถึงห้ามิลลิเมตรและกว้างตั้งแต่หนึ่งและครึ่งถึงสามมิลลิเมตร กลิ่นหอมของเมล็ดผักชีฝรั่งมีลักษณะค่อนข้างสดใส

สำหรับเมล็ดยี่หร่านั้นมีรูปร่างยาวมีขนาดค่อนข้างใหญ่มีความยาวประมาณสิบมิลลิเมตรและกว้างประมาณสามมิลลิเมตร เมล็ดยี่หร่าแบ่งออกเป็นสองส่วน

ความแตกต่างของเทคโนโลยีการเกษตรของผักชีฝรั่งและยี่หร่า

ในการปลูกพืชผลเหล่านี้ ปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้นหากชาวสวนเข้าใจผิดคิดว่านี่เป็นพืชชนิดเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและผักชีฝรั่งนั้นค่อนข้างจับต้องได้ นอกจากนี้ พืชแต่ละชนิดเหล่านี้มีกฎเกณฑ์สำหรับการปลูกและการดูแลของตัวเอง

เม็ดยี่หร่าค่อนข้างเติบโตค่อนข้างแปลกพืชชนิดนี้ต้องการสภาพที่สะดวกสบาย เพื่อให้เมล็ดงอกรวมทั้งพัฒนาและเติบโตต่อไปต้องมีการจัดเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับยี่หร่า อุณหภูมิของดินและอากาศควรจะอบอุ่นเพียงพอ ดินควรมีมะนาวมาก รดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำปริมาณมากเป็นประจำ นอกจากนี้ในบางครั้งจำเป็นต้องคลายดินเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณต้องเบียดเสียดพืชเป็นระยะ ควรมีที่ว่างเพียงพอระหว่างต้นไม้เพื่อให้พืชได้รับแสงแดดและความอบอุ่นเพียงพอ ยี่หร่าค่อนข้างต้องการความร้อนด้วยเหตุนี้จึงปลูกในที่โล่งตามกฎทางตอนใต้ของประเทศ หากคุณต้องการปลูกยี่หร่าในเลนกลางควรทำในสภาพเรือนกระจกหรือใช้ต้นกล้า อย่าปลูกผักชีฝรั่งและยี่หร่าในบริเวณเดียวกันในบริเวณใกล้เคียง นี้สามารถนำไปสู่การผสมเกสรมากเกินไปของพืช

ในทางกลับกัน Dill ไม่ใช่วัฒนธรรมที่แปลกใหม่ แต่สามารถเติบโตได้สำเร็จในสภาวะที่หลากหลาย ผักชีฝรั่งไม่ต้องการโซนแยกต่างหากพุ่มไม้แสดงผลลัพธ์ที่ดีระหว่างแถวกับพืชชนิดอื่น Dill เติบโตได้ดีในที่ร่มและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงเล็กน้อย ไม่มีลักษณะเฉพาะในการดูแลผักชีฝรั่งการเก็บเกี่ยวที่ดีจากสมุนไพรสดมักจะได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้หลายครั้งในหนึ่งฤดูกาล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืชเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร

แน่นอนว่าผักชีฝรั่งและยี่หร่ามีคุณสมบัติภายนอกทั่วไป แต่องค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกันมาก เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์จะใช้ทั้งสองวัฒนธรรม เป็นที่น่าสังเกตว่าพืชเหล่านี้ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ Dill มีฤทธิ์ขับปัสสาวะแนะนำให้ใช้กับปัญหาทางเดินอาหาร การแช่ Dill ช่วยขจัดปัญหาเช่นอาการท้องอืด นอกจากนี้การแช่ผักชีฝรั่งยังช่วยเพิ่มระดับการหลั่งน้ำนม สามารถลดความดันโลหิต ช่วยในการผลิตน้ำย่อย และลดระดับความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาท ใช้ Dill หากมีปัญหากับระบบประสาท เขาประสบความสำเร็จในการนอนไม่หลับโรคประสาทซึมเศร้า Dill ช่วยรับมือกับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด Dill infusion ใช้สำหรับโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ มันถูกระบุสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากทรายหรือนิ่วในไต, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ หากมีปัญหาผิวหนังโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ผักชีฝรั่งก็ระบุไว้ในอาหารประจำวันด้วย

สำหรับยี่หร่านั้นมีผลกดประสาทเสมหะและ antispasmodic มีส่วนผสมจากธรรมชาติมากมายในองค์ประกอบของมัน ด้วยเหตุนี้เม็ดยี่หร่าจึงมักใช้เพื่อการรักษาโรค สำหรับผู้ที่มีอาการทางเดินอาหาร เม็ดยี่หร่ามีประโยชน์ ช่วยรับมือกับอาการท้องผูก อาการจุกเสียด ท้องอืดยี่หร่ายังดีต่อไตและสามารถช่วยต่อสู้กับโรคนิ่วได้ สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ โรคหอบหืด โรคปอดบวม เม็ดยี่หร่า ก็สามารถช่วยได้เช่นกัน สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ เช่น การอักเสบของระบบสืบพันธุ์ เม็ดยี่หร่าอาจมีประโยชน์ หากมีปัญหาผิวหนัง ควรใส่เม็ดยี่หร่าในอาหารประจำวันด้วย

เมล็ดยี่หร่าใช้ทำน้ำผักชีฝรั่งที่มีชื่อเสียงซึ่งมักใช้รักษาอาการจุกเสียดในเด็กเล็ก ยาอายุวัฒนะชะเอมซึ่งมักใช้กับอาการไอ ทำด้วยน้ำมันหอมระเหยยี่หร่า

ควรสังเกตว่ามีเพียงเมล็ดเท่านั้นที่สามารถรักษาในผักชีฝรั่งในขณะที่ยี่หร่าใช้เพื่อการรักษาโรค

วิธีการใช้พืชเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร

เม็ดยี่หร่าใช้สำหรับทำอาหารเกือบทั้งหมด สมุนไพรสดและผลไม้สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ สามารถเพิ่มวัตถุดิบในซุปและสลัดได้ รากยี่หร่าตุ๋นอย่างดีและจะเสริมอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ดี ร่มและก้านยี่หร่ามักบรรจุกระป๋อง สามารถเติมน้ำมันยี่หร่าในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้เช่นเดียวกับการถนอมอาหารต่างๆ

Dill ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายจาน เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก เข้ากันได้ดีกับผักในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ Dill ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส เมล็ดผักชีฝรั่งใช้ในผักดองและน้ำดอง นอกจากสารอะโรเมติกส์แล้ว ยังให้คุณค่าทางธรรมชาติอีกด้วย

หากคุณมีความดันเลือดต่ำคุณต้องกินยี่หร่าและผักชีฝรั่งด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากพืชเหล่านี้ลดความดันโลหิต หากคุณใช้เครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้เป็นลมได้

คุณชอบอะไรมากกว่ากัน?

ผักชีฝรั่งและยี่หร่าแตกต่างกันมาก แต่วัฒนธรรมนี้และวัฒนธรรมอื่น ๆ มีองค์ประกอบทางเคมีที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ นี่เป็นวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเม็ดยี่หร่าดีกว่าผักชีฝรั่งหรือในทางกลับกัน ควรสังเกตว่าควรเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดทั้งสองชนิดในอาหารประจำวัน แต่ควรสังเกตความพอประมาณ บางคนมีความเห็นว่าองค์ประกอบทางเคมีของยี่หร่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าผักชีฝรั่ง พวกเขาบอกว่าเม็ดยี่หร่ามีกรด ธาตุ น้ำมัน โปรตีนมากกว่า

สมุนไพรเหล่านี้มีความแตกต่างกันอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแยกแยะระหว่างสองวัฒนธรรมนี้ ดังนั้นคุณจะใช้มันอย่างถูกต้องในการเตรียมอาหารต่าง ๆ รวมทั้งเมื่อใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ การปลูกผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการดูแลและการเพาะปลูกพืชผลเฉพาะ